LA PIZZA
"Solare, imitazione del sole, sole fatto piatto per le tue illuminazioni notturne: la pizza."
La pizza ha una storia lunga, complessa ed incerta. Le prime attestazioni scritte della parola “pizza” risalgono al latino volgare di Gaeta, nel 997.
Secondo la tradizione, nel giugno 1889, per onorare la Regina d’Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito creò la “Pizza Margherita”, una pizza condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana.
Da allora la pizza è il fiore all’occhiello d’Italia, un amore che dura da secoli e che ci rende fieri in tutto il mondo.
La mia passione, il mio lavoro
Da oltre trent’anni lavoro nel settore alberghiero. Passione e creatività sono la base dei miei lavori e di tutte le mie creazioni.
Maestro dell’Arte Bianca, qualifica pastry chef, specializzato in pizza classica, impasti alta idratazione, pizza
napoletana, pizza in teglia, pizza acrobatica, dolci da forno, pane, impasti
bio, farine alternative e grani antichi.
Certificato di competenza all’insegnamento rilasciato dalla Regione Marche.
Ho collaborato con aziende di tutto il mondo come insegnante di tecniche panificazione e consulente per start up dal Brasile,
Siberia, USA, Cile, Africa, Moldavia, Grecia, Albania all’Europa in toto.
I miei ingredienti
La mia cucina è versatile, si adatta ai gusti, al momento, all’occasione. Gli ingredienti, i sapori, i profumi si mescolano per creare accostamenti piacevolmente insoliti. E’ bello scoprire come un semplice ingrediente può rivoluzionare una ricetta.
I MIEI CORSI
- Lezioni personalizzate
- Prezzi competitivi perchè gestiti e organizzati senza intermediari
- Nessun costo aggiuntivo per tessere o iscrizioni ad associazioni
- Assistenza gratuita post-corso
LE RICETTE
Sono sempre alla ricerca di ispirazioni e mi piace condividere le idee con i foodlovers. Le nuove ricette sono disponibili sulla pagina e sui miei social.